熟練の技と創作ダレの焼き鳥の魅力
YAKITORI
選び抜かれた新鮮な鶏肉を使用し、熟練の技で焼き上げることで外はカリッと中はジューシーな焼き鳥を楽しむことができ、独自の創作ダレで味付けを行うことで一本一本に個性を持たせた焼き鳥をお楽しみいただけます。メニューは定番のものから少し変わった創作メニューまで幅広く取り揃え、当店ならではの工夫を凝らしたメニューが多数ございます。また、焼き鳥以外にも季節ごとに変わる限定メニューを町田市で多数ご用意しております。
備長炭で焼き上げる串焼きの技術
厳選された国産の鶏肉のみを焼き鳥に使用し、その部位ごとに最適な調理法を追求しており、一つ一つ丁寧に串に刺して備長炭でじっくりと焼き上げることで、外はパリッと中はしっとりとした食感を実現し、鶏肉本来の旨味を町田市で最大限に引き出しております。また、焼き鳥との相性を考え抜かれたドリンクメニューもポイントで、地酒や焼酎、ビールなど、居酒屋として幅広い種類からお好みや食事の内容に合わせて選ぶことができます。特に、厳選された日本酒は料理の味を引き立てると同時に、日本酒本来の味わいも楽しめると好評です。
熟練技術と新鮮な鶏肉が醸し出す味わい
使われる鶏肉は信頼できる養鶏場から直送される新鮮なもののみを厳選し、部位ごとの特性を活かすため、熟練のスタッフが一本一本手作業で串打ちを行い、焼き加減にも細心の注意を払っております。このこだわりが絶妙な味わいの焼き鳥を生み出す秘訣です。焼き鳥以外にも季節ごとに変わる限定メニューも魅力の一つで、時期に応じて選ばれる食材を使った料理は四季折々の日本の風情を感じさせます。さらに、サイドメニューも充実しており、居酒屋としてメインの料理と合わせて楽しんでいただけるメニューを町田市で多数ご用意しております。
香ばしさとジューシーさが特徴の焼き鳥
厳選した備長炭を使用することで遠赤外線効果により鶏肉の内部までじっくりと火を通し、余分な脂は落としながらも肉の旨味を最大限に引き出します。この炭火焼きならではの香ばしさと肉のジューシーさが絶妙にマッチした焼き鳥は、一度食べたら忘れられない味わいです。さらに、お客様に寛ぎと満足を提供することを目指し、居心地の良い空間で心を込めた料理とそれに合わせたドリンクをお楽しみいただきながら、日常を忘れる特別な居酒屋での時間を過ごしていただけるよう町田市で努めます。
